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很多年前，一则日本航空的广告给我留下了深刻的印象：画面中是回转寿司的场景，大厨身穿笔挺的白色厨师服站在原木吧台后，回转着的运输带上间隔着的空的寿司碟子依次前进。和普通的回转寿司不同的是，每一个碟子下面，都垫着一个秤。大厨精妙地切好一片吞拿鱼，用一只手掌握住，另一只手掌抓起米饭，娴熟地握成饭团，手指快速蘸一点刚磨好的芥末，抹在吞拿鱼和饭团之间。当大厨优雅地把寿司放置在碟子上时，秤“滴滴”响了一下。下一个空碟子转动到面前，大厨重复着刚才的动作，每一次秤的读数都显示相同的“27g”。屏幕上出现一行字幕：“精准植根在我们的文化中。”
那年是LOCK CHUCK COFFEE刚刚开业的第二年。世界那么大，好奇探索不同文化的冲动让我几乎每隔一个月就踏上长途航班。当探索不同目的地成为了日常，东京、大阪、京都的行程仍让我充满期待。日本文化中的Omotenashi（热情好客）让我备受震撼：极其干净的洗手间；被精心包装的小甜点；护送客人至门口鞠躬道谢的告别；还有机场里制服和妆容一丝不苟、引导着晚到客人一路狂奔赶上班机的地勤。体验越多，越感到被爱拥抱，越立志投身于热情好客的行业。尽管在此之前，没有任何在这个行业的专业训练，我从日本学到了宝贵的知识。日本航空的精确制作寿司的广告，便是其中一课。如饥似渴想要学到更多的心态让我常常选择日本航空的班机，从登机开始，便进入了日本文化中热情好客的世界，飞机尚未抵达东京，探索的旅程就已经从机舱展开。
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探索并重新呈现不同文化瑰宝的热情让我认识到很多志同道合的朋友。其中之一便是来自芬兰的Riitta。沉醉于彼此的游历故事，我们成为了无话不谈的好朋友。Riitta告诉我，她对文化连接和热情好客服务有着极大的兴趣。正因如此，她才选择在芬兰航空工作，担任培训专家，飞往全世界，确保每一个芬兰航空的同事，都能理解并且代表芬兰式的热情好客的精神。
我第一次与Riitta见面是在店里，彼时她正在广州探亲，她的先生就在与我们店相邻的广东工业大学担任客座教授。Riitta留给我的第一印象是极富探索欲。她每去一个城市，都会靠双脚丈量，凭好奇心带路。广州也不例外，远离游客雷达的我们被她误打误撞遇见。巧合的是，我们的咖啡是和纽约的Irving Farm合作的，而Irving Farm是Riitta在纽约期间最喜欢的一家咖啡店。在广州短暂的停留其间，Riitta几乎每天早上的第一站都是从LOCK CHUCK开启。终于有一天我忍不住赞叹她优雅的打扮和极具品位的耳饰：“你来的这几天我没有看过一副重样的耳饰。我想你应该有好多不同的收藏吧。每一副都和你非常匹配。”
“谢谢。很开心你注意到了这个小细节。是的，我有很多耳饰，甚至可以开一个耳饰博物馆。你知道我非常喜欢旅行。我很幸运，我的工作能够带我去到全世界各个角落。无论去到哪里，我都会在当地寻找我喜欢的耳饰，它们记录了我的行程轨迹。今天这一副绿色的耳饰，是我在米兰的跳蚤市场淘到的。”
即将离开广州的前几天，Riitta问我能否帮她一个忙。她说她在粤菜餐厅中看到一种很特别的餐具—砂锅。问我能否帮她买一个带回芬兰。那一刻我知道，Riitta爱上了这座城市。就像她在米兰发现的这副祖母绿耳环一样，广州的砂锅也会变成她任何时候想要记忆重返这座城市的随意门。
下一年的圣诞节，Riitta重返广州。她变成了我们的圣诞老人，带了很多Marimekko的礼物，其中有一件是芬兰航空和Marimekko合作的洗漱包（现在变成了店里的收款钱包）。“在芬兰航空，我们非常骄傲地在机舱展示我们的文化和传统。你知道，Marimekko就是一个芬兰家喻户晓的传统品牌。”
“看来芬兰航空和日本航空有好多相似的地方。”我和Riitta的话题自然而然地聊到了飞行中的文化体验。“我觉得机舱不是启程，而是目的地的一部分。所以我总是选择日本航空，因为从登机开始，我就体验到了非常敬仰的日本文化中的热情好客之道。”
“你在日本航空上感受到地道的日本。而你和我们飞行，感受到地道的芬兰。”Riitta邀请我也去芬兰看看，祝我圣诞快乐。
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学习日本8年，它热情好客的精神已经缠绕在LOCK CHUCK的各个细节中。那些我们曾经仰望、致敬的特色也逐渐变成了我们的一部分。
有一次在东京，我被原宿的巨大广告牌吸引。Beams正在为他们的新书做广告，名字叫做《What’s Next? Tokyo Culture Story.》(下一步是什么？东京文化故事)。Beams是时尚先锋，也是我的时尚启蒙，它影响了一代年轻人对潮流的看法。在40周年庆典之际，Beams问了自己一个问题，“What’s Next？”（下一步是什么？）
Beams的问题也启发了我的思索，我的下一步是什么？我忍不住回想起从日本航空学到的一课课。
3年的旅行限制结束，我终于在去年9月和思念朝朝暮暮的纽约重逢。手里握着的机票，印着航班号JL001。我抑制不住激动的心情，不仅是因为纽约，还是因为好久没有搭乘的日航长途航班。
排队至登机口时，洋溢着热情微笑的空乘递给我一本小册子，封面上骄傲地印刷着“登机纪念证书”。我好奇地翻阅，原来即将乘坐的航班并非是一趟普通的航班，它是一趟携带着挑战任务的航班。纪念证书的首页介绍的是日本航空想要挑战的目标：实现零碳排放，创造一个可持续的未来。因此，和传统的航班不一样，这趟航班从燃油到餐食的设计等等每一个小细节，都倾注了日本航空为这个目标践行的努力和探索。在最后一页，日本航空也坦承地分享，要实现这个宏伟的目标，仍有很长的路要走。我才意识到，这份“登机纪念证书”也是一张门票，邀请我加入日本航空的挑战，只有更多人一起为这个目标努力，未来的可持续才会更多一份希望。
这次特殊的飞行让我意识到航空领域的变革，意识到何为精益求精：本已是顶尖的选手，日本航空却仍旧能够找到突破自己的方向，开辟一条全新的航道。
回顾8年来走过的每一步，我们持续讲述着多元文化连接的故事。下一步，我们要怎样突破自己，为自己设计怎样的挑战？
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纽约从来不负有心人。我们在那找到了答案。
在西村的一个贩卖复古海报的店铺，店主花了43年的时间从全世界搜罗了大量珍稀的原版海报。要从浩瀚的收藏中选择一幅最喜欢的作品无疑和在MoMA博物馆的馆藏中确定最佳同样困难。
那天店里只有我和店主两人。我一边挑选，一边和店主分享我这次乘坐日本航空来纽约的体验。店主听到了日本航空几个字，突然顿住，说：“你刚才说你这次来纽约飞的日航？我觉得有一幅作品你会感兴趣。”
店主走进仓库，过了一会，拿着一幅海报展示在我面前。那是一幅70年代的海报，画面上是日本航空747机型的剖面图。“这是我很喜欢的一幅海报。在我年轻的时候，飞行是一种奢华和荣耀。你看这里，驾驶舱的上面，是一个酒廊。当然，现在的飞行越来越容易，但我一直钦佩人类去探索，去突破时间和空间限制的决心。”
“这幅我要了！”我接过店主手上的海报，细细端详，没有注意到另一组客人也走进店里。其中一位女士问我买了什么作品，我自豪地把手上这幅海报分享给她看，告诉她我准备把它带回我在广州的咖啡店。
“等等，不会是LOCK CHUCK COFFEE吧？”
我顿时语塞，震惊和惊喜同时涌来，过了几秒，才反应过来：“你怎么知道我们店铺的？你去过？什么时候？”
“2015年。”这位女士笑着说。
“不会吧！那是我们刚开业的第一年。”我无法掩饰内心的兴奋，声音开始颤抖，“这也太巧了。”
“那时候我还很小，我爸爸妈妈带我去中国旅行。我们在广州住了一个月。我记得去过你们咖啡店。天哪，这个世界也太小了。”
世界之大，我需要飞行14个小时才能抵达纽约；但世界又如此之小，茫茫人海，多年前的见面竟然能够再次偶遇。
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LOCK CHUCK的故事，是一个不断探索和重现多元文化瑰宝的故事。我们的旅程，从一开始，就在寻找和建立那些超越时间、空间的有意义联系。
给我们插上一双翅膀的日本航空，成为了我们的导师和灵感缪斯。从他们身上，我们发现了渴望的品质：连接多元文化、飞跃卓越的努力和拥抱未知新挑战的勇气。
现在，我们比任何时候都更加坚定，再次启程，去纽约，去赫尔辛基，去东京，去那些给予我们灵感的城市，回答“What’s Next？”（下一步是什么？），庆祝一路以来建立的不可思议的、意义非凡的人与人的联系，人与文化的联系。
这些联系共振成美妙的乐章。因此，这场跨越不同城市的庆典的主题我们定为“漫游二重奏”，它代表了一直以来我们对于建立新的合作，新的联系，唱响不同文化交响曲的高涨热情。
庆典第一站从LOCK CHUCK开始。我们首先邀请同样给我们灵感，拥有相同的决心和勇气的本地纸艺艺术家许三煌一起演奏动人的音符。
“我的童年在乡村里度过，我记得每天的晚饭，都是在星光点缀中，在月光下。我是一个很’野’的孩子，也因此和大自然建立了最深的联系。我非常喜欢木材，它们的厚重和温润给我很多慰藉和灵感，我的梦想是拥有一个自己的木艺工作室。不过作为一个独立的艺术家，这个梦想现在还不能立即实现。一个偶然的机会，我开始用纸进行创作。它们和木材拥有同样的灵魂。纸张这种材料，让我能够自由地表达内心的想法，也让我不断挑战自己。”
三煌从风筝中汲取灵感，设计了一个大型的装置，妆点我们的店铺。“梦想没有边界。我认为风筝是人类最初去飞行，去探索，去打破想象力边界的形式之一。”和传统的美术馆展览场所不同，三煌挑战自己，在一个咖啡空间，用纸艺装置实现她和客人之间的互动。
我们诚挚邀请你前来LOCK CHUCK，“漫游二重奏”的第一站。加入这场创意的庆典，一起体验LOCK CHUCK二重奏的魔力，一起庆祝从未间断的多元文化碰撞与融合。
